Hirtenkäse: Nährwerte und Kalorien

Hirtenkäse bezeichnet Käse in der Art von Feta, oft aus Schafs- oder Ziegenmilch, oder einer Mischung mit Kuhmilch, der in Salzlake gereift ist. Die Produkte dieser Kategorie umfassen neben dem reinen Hirtenkäse auch marinierte Varianten oder Salate auf Hirtenkäsebasis. Die Nährwertdeklaration zeigt in der Regel den Energiegehalt, Fettgehalt (davon gesättigte Fettsäuren) und Eiweißgehalt. Der Salzgehalt ist bei Käseprodukten naturgemäß höher und wird auf dem Etikett angegeben; die WHO empfiehlt eine Aufnahme von maximal 5 Gramm Salz pro Tag für Erwachsene. In der Zutatenliste ist die Art der Milch (Schaf, Ziege, Kuh) ersichtlich. Bei Salaten auf Hirtenkäsebasis sind die weiteren Zutaten wie Öle, Kräuter und Gewürze aufgeführt. Der Zuckergehalt ist bei diesen Produkten meist gering, sofern keine süßenden Zusätze verwendet werden. Ballaststoffe sind in reinem Käse nicht enthalten. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.