Frucht- und gemüsebasierte Lebensmittel: Nährwerte und Kalorien

Diese Kategorie umfasst verarbeitete Produkte, deren Hauptbestandteile Früchte und Gemüse sind. Dazu zählen beispielsweise Gemüsekonserven, Fruchtzubereitungen, Saucen oder auch tiefgekühlte Mischungen. Bei der Auswahl ist ein Blick auf die Zutatenliste ratsam. Hier sollte der Anteil an Früchten und Gemüse möglichst weit vorne stehen. Bei verarbeiteten Produkten kann auch der Gehalt an zugesetztem Zucker eine Rolle spielen, insbesondere bei Fruchtzubereitungen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von zugesetztem Zucker zu begrenzen. Auch der Salzgehalt ist relevant, vor allem bei herzhaften Gemüseprodukten wie Konserven oder Fertiggerichten. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät zu einer maximalen täglichen Salzzufuhr von 5 Gramm für Erwachsene. Bei Produkten, die auch Getreidekomponenten enthalten, kann der Vollkornanteil im Zutatenverzeichnis Hinweise auf den Ballaststoffgehalt geben. Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.