Fleischersatz Aufstr: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Fleischersatz-Aufstriche umfasst pflanzliche Pasteten und Brotaufstriche, die als Alternative zu traditionellen Fleischzubereitungen konzipiert sind. Sie basieren häufig auf Zutaten wie Hülsenfrüchten, Tofu, Tempeh, Nüssen, Samen oder Pilzen. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Aufschluss über den Energiegehalt, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz. Bei den Kohlenhydraten kann die Angabe von Ballaststoffen relevant sein, da diese zur Sättigung beitragen können. Die Zutatenliste zeigt die Zusammensetzung der Produkte. Hier ist die Reihenfolge der Zutaten entscheidend: Je weiter vorne Zutaten wie Gemüse, Hülsenfrüchte oder Vollkornprodukte stehen, desto höher ist ihr Anteil im Produkt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Salzkonsum zu begrenzen. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät, den Konsum von freien Zuckern auf unter 10 % der Gesamtenergiezufuhr zu beschränken. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.