Balsamessig aus Modena: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Balsamessig aus Modena umfasst Essigprodukte, die nach traditionellen Verfahren in der Region Modena in Italien hergestellt werden. Dazu gehören klassischer Aceto Balsamico di Modena I.G.P. sowie verwandte Produkte wie Balsamico-Cremes, die oft mit Fruchtaromen verfeinert sind. Diese Produkte dienen primär als Würzmittel für Salate, Marinaden oder zum Verfeinern von Speisen. Die Nährwertdeklaration von Balsamessigprodukten zeigt in der Regel den Energiegehalt, Fett- und Eiweißangaben. Der Kohlenhydratwert ist oft durch den enthaltenen Zucker beeinflusst. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die genaue Zusammensetzung, einschließlich der Art des verwendeten Weinessigs und gegebenenfalls weiterer Zutaten wie Zucker, Karamell oder Fruchtzubereitungen. Bei Balsamico-Cremes kann der Zuckergehalt höher sein als bei reinem Balsamico-Essig. Die Angabe von Salz ist in der Regel gering. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von freiem Zucker zu begrenzen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.