Amaranth: Nährwerte und Kalorien

Amaranth ist ein Pseudogetreide, das in verschiedenen Formen als verpacktes Lebensmittel erhältlich ist. Dazu zählen beispielsweise ganze Amaranthkörner, vollkorn Amaranth oder gepuffter Amaranth. Diese Produkte werden häufig als Beilage, in Müslis oder als Zutat in Backwaren verwendet. Die Nährwertdeklaration gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Ballaststoffen und Eiweiß pro 100 Gramm. Bei Amaranth ist besonders der Ballaststoffgehalt hervorzuheben. Die Zutatenliste zeigt, ob das Produkt reinen Amaranth oder eine Mischung mit anderen Zutaten enthält. Bei Vollkornprodukten gibt die Zutatenliste Auskunft über den Anteil des Vollkorngetreides. Die Kennzeichnung „Salz“ auf der Nährwerttabelle gibt den Natriumgehalt an. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, den Salzkonsum auf maximal 5 Gramm pro Tag zu beschränken. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.