Zuckerersatzstoffe: Nährwerte und Kalorien

Diese Kategorie umfasst Produkte, die Süßstoffe anstelle von Zucker enthalten. Dazu gehören beispielsweise Süßstofftabletten, zuckerfreie Süßigkeiten oder auch Lebensmittel, bei denen Süßstoffe als Zuckerersatz dienen. Die Nährwertdeklaration dieser Produkte zeigt in der Regel den Energiegehalt sowie Fett-, Eiweiß- und Kohlenhydratgehalte an. Bei den Kohlenhydraten wird oft zwischen Zucker und anderen Kohlenhydraten unterschieden. Die Angabe von Salz ist ebenfalls Teil der Nährwertdeklaration. Das Zutatenverzeichnis listet die verwendeten Süßstoffe auf, wie zum Beispiel Steviolglykoside (aus Stevia), Sucralose oder Aspartam. Häufig sind auch die Zuckerarten aufgeführt, die in geringen Mengen enthalten sein können, falls sie nicht vollständig durch Süßstoffe ersetzt wurden. Die Kennzeichnung gibt Auskunft über die spezifischen Süßungsmittel, die zur Süßung des jeweiligen Produkts verwendet werden. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.