Viennoiseries: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Feine Backwaren umfasst eine Vielfalt von Produkten, die typischerweise aus Blätterteig, Mürbeteig oder Hefeteig hergestellt werden. Dazu zählen zum Beispiel Croissants, Plunderstücke und süße Teilchen. Die Nährwertdeklaration dieser Produkte gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker und Salz. Bei der Zutatenliste ist die Reihenfolge der Inhaltsstoffe relevant. Zucker und Fette sind oft weit vorne aufgeführt, da sie mengenmäßig eine große Rolle spielen. Der Ballaststoffgehalt ist in dieser Produktkategorie in der Regel gering. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von zugesetztem Zucker und Salz zu begrenzen. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät, den Salzkonsum auf unter 5 Gramm pro Tag zu beschränken. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.