Tomaten: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Tomaten umfasst eine Vielzahl von verarbeiteten Produkten, die auf Tomaten basieren. Dazu gehören beispielsweise stückige Tomaten, passierte Tomaten oder Tomatenmark. Diese Produkte sind eine gute Quelle für Lycopin, ein Carotinoid, das Tomaten ihre rote Farbe verleiht. Beim Einkauf ist ein Blick auf die Nährwertdeklaration sinnvoll. Hierbei kann der Salzgehalt eine Rolle spielen, da manche Produkte zugesetztes Salz enthalten. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Salzkonsum zu begrenzen. Das Zutatenverzeichnis gibt Aufschluss über weitere Zusätze. Bei Tomatenprodukten, die beispielsweise als Basis für Saucen dienen, ist es ratsam, auf eine möglichst kurze Zutatenliste zu achten. Dies kann darauf hindeuten, dass weniger Zusatzstoffe wie Zucker oder Aromen verwendet wurden. Ballaststoffe sind in Tomatenprodukten ebenfalls enthalten, ihr Gehalt kann je nach Verarbeitung variieren. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.