Tafelsüßen: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Tafelsüßen umfasst Produkte, die zum Süßen von Speisen und Getränken verwendet werden und Zucker ganz oder teilweise ersetzen. Dazu gehören Süßstoffe wie Saccharin, Cyclamat oder Aspartam, aber auch Zuckeraustauschstoffe wie Sorbit oder Xylit (Birkenzucker). Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung informiert über den Energiegehalt und die Nährwerte pro 100g oder 100ml. Bei Produkten auf Basis von Süßstoffen ist der Zuckergehalt in der Regel sehr gering oder null. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die Art und Menge der verwendeten Süßungsmittel. Bei Zuckeraustauschstoffen kann die Angabe „kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken“ relevant sein. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von freien Zuckern zu reduzieren. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät, die Aufnahme von freien Zuckern auf unter 10% der Gesamtenergiezufuhr zu beschränken. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.