Süßstoffe: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Süßstoffe umfasst Produkte, die zum Süßen von Lebensmitteln und Getränken verwendet werden, oft als Ersatz für Haushaltszucker. Dazu gehören beispielsweise Süßungsmittel auf Basis von Zuckeraustauschstoffen wie Erythrit oder Xylit, aber auch Sirupe aus Früchten wie Datteln. Die Nährwertdeklaration von Produkten in dieser Kategorie zeigt in der Regel den Energiegehalt sowie Angaben zu Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten und Zucker. Bei Süßstoffen ist besonders der Gehalt an Zucker relevant, da viele Produkte als zuckerfrei ausgewiesen sind. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die Art der verwendeten Süßungsmittel und deren Reihenfolge. Bei Sirupen kann die Zutatenliste auch den Anteil an Fruchtbestandteilen aufzeigen. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von freien Zuckern auf unter 10 % der Gesamtenergiezufuhr zu begrenzen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.