Stevia: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Stevia umfasst Süßungsmittel und Produkte, die Steviolglykoside als Süßungsmittel enthalten. Diese werden aus den Blättern der Steviapflanze gewonnen. In dieser Kategorie finden sich beispielsweise Süßstofftabletten, flüssige Süßungsmittel oder auch Zuckeraustauschstoffe, bei denen Steviolglykoside als Ersatz für Haushaltszucker dienen. Die Nährwertdeklaration zeigt in der Regel einen sehr geringen oder keinen Energiegehalt sowie einen niedrigen Gehalt an Fett und Salz. Kohlenhydrate können, je nach Produkt, enthalten sein. Das Zutatenverzeichnis gibt Aufschluss über die genaue Zusammensetzung. Hier werden die Steviolglykoside (oft mit E-Nummern wie E 960 gekennzeichnet) als Süßungsmittel aufgeführt. Je nach Produkt können weitere Zutaten wie Füllstoffe, Säuerungsmittel oder Aromen deklariert sein. Der Salzgehalt ist in der Regel niedrig, wie von der WHO für die allgemeine Bevölkerung empfohlen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.