Speisesalze: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Speisesalze umfasst verschiedene Salze, die zum Würzen und Verfeinern von Speisen bestimmt sind. Dazu gehören neben reinem Speisesalz auch Varianten, die mit Jod oder Fluorid angereichert sind, wie beispielsweise Jodsalz oder Jod-Fluorid-Salz. Die Nährwertdeklaration von Speisesalzen weist in der Regel keine Energie, Fett, Kohlenhydrate oder Eiweiß aus, da diese Produkte nahezu reines Natriumchlorid (Kochsalz) sind. Der Salzgehalt ist hierbei der bestimmende Inhaltsstoff. Die Zutatenliste zeigt primär das verwendete Salz und gegebenenfalls die zugesetzten Mineralstoffe wie Jod oder Fluorid, oft in Form von Kaliumiodat oder Natriumfluorid. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt eine Aufnahme von maximal 5 Gramm Salz pro Tag für Erwachsene. Bei Produkten, die mit Jod oder Fluorid angereichert sind, wird die jeweilige Zutat als Zusatzstoff aufgeführt. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.