Speisekartoffeln: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Speisekartoffeln umfasst verschiedene Sorten von Kartoffeln, die für den Verzehr bestimmt sind. Dazu gehören beispielsweise festkochende, vorwiegend festkochende und mehligkochende Varianten, oft auch als Frühkartoffeln oder in Bio-Qualität erhältlich. Die Nährwertdeklaration von Speisekartoffeln zeigt in der Regel ihren Gehalt an Energie, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, davon Zucker, sowie Eiweiß und Salz. Kartoffeln sind von Natur aus eine gute Quelle für Ballaststoffe und enthalten verschiedene Mineralstoffe und Vitamine. Die Zutatenliste ist bei unverarbeiteten Speisekartoffeln meist kurz und beschränkt sich auf die Kartoffeln selbst. Bei verarbeiteten Produkten, wie z.B. Kartoffelpüree-Pulver oder Kartoffelklößen, können weitere Zutaten wie Milchpulver, Emulgatoren oder Gewürze aufgeführt sein. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt die Aufnahme von Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten zur Deckung des Ballaststoffbedarfs. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.