Schweizer Käse: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Schweizer Käse umfasst eine Vielfalt an Käsesorten, die traditionell in der Schweiz hergestellt werden. Dazu gehören Hartkäse wie Gruyère oder Emmentaler, aber auch Weichkäse und Frischkäse. Bei der Nährwertdeklaration von Schweizer Käse sind insbesondere der Fettgehalt und der Salzgehalt von Interesse. Der Fettgehalt wird üblicherweise in Gramm pro 100 Gramm angegeben und kann je nach Käsesorte stark variieren. Der Salzgehalt ist ebenfalls ein wichtiger Indikator, da Salz eine wesentliche Rolle bei der Käseherstellung spielt. Die Zutatenliste zeigt die spezifischen Milchsorten (Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch) und eventuell zugesetzte Kulturen oder Enzyme. Bei Hartkäsesorten wie Bergkäse ist der Wassergehalt geringer, was sich auf die Nährwertangaben auswirkt. Ballaststoffe sind in Käse generell nicht relevant, da es sich um ein Milchprodukt handelt. Zucker ist in reinem Käse nicht enthalten, es sei denn, er wird als Zutat zugesetzt, was bei traditionellen Schweizer Käsesorten unüblich ist. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.