Schweinefleischerzeugnisse: Nährwerte und Kalorien

Fleischerzeugnisse aus Schweinefleisch umfassen eine breite Palette von Produkten, die aus dem Fleisch von Schweinen hergestellt werden. Dazu gehören beispielsweise verschiedene Sorten von Wurstwaren wie Salami, Bockwurst oder auch rohe Wurstprodukte. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung informiert über wichtige Nährwerte wie Energiegehalt, Fettgehalt, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, und Salz. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Salzkonsum zu begrenzen. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die Zusammensetzung der Produkte. Bei Fleischerzeugnissen aus Schweinefleisch ist es üblich, dass Fleischsorten und Zusatzstoffe wie Gewürze, Nitritpökelsalz oder auch Zucker aufgeführt sind. Die Reihenfolge der Zutaten in der Liste spiegelt deren Gewichtsanteil im Produkt wider, wobei die zuerst genannten Zutaten in der größten Menge enthalten sind. Dies kann Aufschluss über die Hauptbestandteile und die Art der Verarbeitung geben. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.