Schaumzucker: Nährwerte und Kalorien

Schaumzuckerwaren sind Süßwaren, die durch das Aufschlagen von Zuckerlösungen mit Luft hergestellt werden. Sie zeichnen sich durch eine lockere, schaumige Konsistenz aus und sind oft mit weiteren Zutaten wie Fruchtzubereitungen, Aromen oder Überzügen versehen. Beispiele hierfür sind Marshmallows, Schaumküsse oder ähnliche Produkte. Bei der Nährwertdeklaration von Schaumzuckerwaren ist der Gehalt an Zucker, auch als freie Zucker ausgewiesen, eine zentrale Angabe. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von freien Zuckern auf unter 10 % der Gesamtenergiezufuhr zu begrenzen. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die Art und Menge der verwendeten Zuckerarten sowie über weitere Bestandteile wie Fett oder Säuerungsmittel. Der Salzgehalt ist in der Regel gering. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt Empfehlungen zur Reduzierung des Zuckerkonsums im Allgemeinen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.