Salatsoßen: Nährwerte und Kalorien

Salatsoßen umfassen eine breite Palette von Fertigprodukten, die dazu dienen, Salate geschmacklich abzurunden. Das Angebot reicht von cremigen Dressings auf Mayonnaise- oder Joghurtbasis über Vinaigrettes bis hin zu speziellen Soßen für bestimmte Salatarten. Bei der Auswahl von Salatsoßen kann ein Blick auf die Nährwertdeklaration hilfreich sein. Insbesondere der Gehalt an Zucker und Salz ist relevant. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von freiem Zucker und Salz zu begrenzen. Im Zutatenverzeichnis geben die ersten aufgeführten Zutaten den größten Gewichtsanteil an. Bei cremigen Soßen können dies beispielsweise pflanzliche Öle, Wasser oder Joghurt sein. Bei anderen Varianten stehen Essig oder Öl an vorderster Stelle. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt generell eine ausgewogene Ernährung, die reich an Gemüse und Ballaststoffen ist. Auch wenn Salatsoßen nicht primär als Ballaststoffquelle dienen, kann die Wahl einer Soße mit einem höheren Anteil an pflanzlichen Ölen oder Joghurt die Gesamtzusammensetzung einer Mahlzeit beeinflussen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.