Remoulade: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Remoulade umfasst Soßen, die typischerweise auf Mayonnaise basieren und mit verschiedenen Zutaten wie Gewürzgurken, Kapern oder Kräutern verfeinert sind. Sie werden häufig als Beilage zu Fischgerichten, Fleisch oder Pommes Frites verwendet. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Auskunft über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker und Salz pro 100 Gramm oder pro Portion. Die Zutatenliste zeigt die einzelnen Bestandteile der Remoulade in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils auf. Hierbei können die Art des verwendeten Fetts (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl) und der Zuckergehalt relevant sein. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von freien Zuckern und Salz zu begrenzen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt Empfehlungen zur Reduzierung von gesättigten Fettsäuren. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.