Pflanzenöle: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Pflanzenöle umfasst Speiseöle, die aus verschiedenen pflanzlichen Quellen gewonnen werden. Dazu gehören beispielsweise Erdnussöl, Chiliöl oder Schwarzkümmelöl. Diese Produkte werden meist zum Kochen, Braten oder zur Verfeinerung von Speisen verwendet. Die Nährwertdeklaration von Pflanzenölen zeigt in der Regel den Energiegehalt sowie die Fettgehalte, darunter auch gesättigte Fettsäuren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die Herkunft des Öls, beispielsweise ob es sich um ein reines Öl oder eine Mischung handelt. Bei aromatisierten Ölen wie Chiliöl sind die zugesetzten Aromen oder Gewürze ebenfalls aufgeführt. Der Salzgehalt ist bei reinen Pflanzenölen üblicherweise nicht relevant, da sie kein zugesetztes Salz enthalten. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät zur Begrenzung der Aufnahme von Salz. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.