Pasteten: Nährwerte und Kalorien

Pasteten sind streichfähige oder schnittfeste Zubereitungen, die meist aus gekochtem oder gebratenem Fleisch, Fisch, Gemüse oder Hülsenfrüchten bestehen und oft mit Fett gebunden sind. Sie werden typischerweise als Brotaufstrich oder Füllung verwendet. In der Zutatenliste von Pasteten sind die Hauptbestandteile, wie Fleischsorten oder Gemüse, an erster Stelle aufgeführt. Die Nährwertdeklaration gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten und Salz. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Zufuhr von Salz zu begrenzen. Bei Pasteten kann der Fettgehalt, insbesondere der Anteil an gesättigten Fettsäuren, relevant sein. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät zur Begrenzung der Aufnahme von gesättigten Fettsäuren. Die Zutatenliste kann auch Hinweise auf Zusatzstoffe geben, deren Funktion im Produkt erläutert wird. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.