Öle: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Öle umfasst verschiedene pflanzliche Öle, die in der Küche zum Braten, Frittieren, für Salatdressings oder als Zutat in anderen Speisen verwendet werden. Dazu gehören beispielsweise native Olivenöle, Rapsöle, Sonnenblumenöle oder auch spezielle Frittieröle. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung informiert über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, davon gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, davon Zucker, und Eiweiß pro 100 Gramm oder Milliliter. Bei Ölen ist der Fettgehalt naturgemäß hoch. Die Angabe zu gesättigten Fettsäuren kann Hinweise auf die Art des Öls geben. Die Zutatenliste zeigt, aus welcher Pflanze das Öl gewonnen wurde, zum Beispiel Raps oder Olive. Bei raffinierten Ölen sind oft keine weiteren Zutaten aufgeführt, während bei Mischungen oder mit Zusätzen versehene Produkte hier detailliertere Angaben machen. Die Kennzeichnung von Salz ist bei reinen Speiseölen in der Regel nicht relevant, da sie üblicherweise kein Salz enthalten. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.