Nougats: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Nougat umfasst Süßwaren, die typischerweise Kakao, Zucker und oft Nüsse, wie Haselnüsse, enthalten. Die Produkte können in unterschiedlichen Formen und Konsistenzen vorliegen, von streichfähigen Massen bis zu festen Riegeln oder Pralinen. Bei der Nährwertdeklaration von Nougatprodukten ist der Gehalt an Zucker und Fett relevant. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die Art und Menge der verwendeten Süßungsmittel und Fettquellen. Der Zuckergehalt ist in der Regel hoch. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von Zucker zu begrenzen. Die Angabe von Salz ist ebenfalls Teil der Nährwertdeklaration; die WHO empfiehlt für Erwachsene eine maximale Aufnahme von 5 Gramm Salz pro Tag. Ballaststoffe sind in Nougatprodukten meist nur in geringen Mengen enthalten, es sei denn, sie werden durch die Zugabe von Nüssen oder anderen pflanzlichen Zutaten erhöht. Der Anteil von Vollkornprodukten ist bei dieser Produktkategorie selten. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.