Mildgesäuerte Butter: Nährwerte und Kalorien

Diese Kategorie umfasst mild gesäuerte Butter, ein Milchprodukt, das durch die Zugabe von Milchsäurebakterien hergestellt wird. Die Säuerung verleiht der Butter einen milden, leicht säuerlichen Geschmack und verlängert ihre Haltbarkeit. In der Nährwertdeklaration dieser Produkte stehen Fettgehalt und davon gesättigte Fettsäuren im Vordergrund. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen. Die Zutatenliste ist bei Butter in der Regel kurz und enthält neben dem Rahm, aus dem die Butter hergestellt wird, oft nur noch Milchsäurebakterien und gegebenenfalls Salz. Die Angabe von Salz in der Nährwerttabelle ist relevant, da die WHO eine tägliche Salzzufuhr von maximal 5 Gramm für Erwachsene empfiehlt. Zucker oder Ballaststoffe sind in reiner Butter nicht enthalten. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.