Milchfette: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Milchfette umfasst Produkte, die Milchfett als Hauptbestandteil enthalten und als Brotaufstriche oder zum Kochen und Backen verwendet werden. Dazu gehören beispielsweise Butter, Margarine und Mischstreichfette. Die Nährwertdeklaration gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten und Eiweiß pro 100 Gramm. Bei den gesättigten Fettsäuren empfiehlt die WHO, deren Anteil an der Energiezufuhr auf unter 10 % zu begrenzen. Die Zutatenliste zeigt die genaue Zusammensetzung der Produkte. Hier wird deutlich, welche Fette verwendet wurden und in welcher Reihenfolge sie aufgeführt sind. Bei Mischprodukten kann die Position von Milchfett oder pflanzlichen Ölen Hinweise auf die Hauptbestandteile geben. Der Salzgehalt ist ebenfalls auf der Nährwerttabelle ausgewiesen; die WHO rät Erwachsenen zu einer maximalen Salzzufuhr von 5 Gramm pro Tag. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.