Mandelmilch: Nährwerte und Kalorien

Pflanzliche Alternativen zu Kuhmilch gewinnen an Bedeutung. Mandelmilch wird aus gemahlenen Mandeln und Wasser hergestellt und ist in verschiedenen Varianten erhältlich, darunter gesüßte und ungesüßte sowie angereicherte Produkte. Die Nährwertdeklaration gibt Aufschluss über den Energiegehalt, Fett-, Kohlenhydrat- und Eiweißgehalt. Bei den Kohlenhydraten ist der Gehalt an Zucker relevant. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von freien Zuckern einzuschränken. Die Zutatenliste zeigt die genaue Zusammensetzung, einschließlich des Anteils an Mandeln. Bei angereicherten Produkten sind die zugesetzten Vitamine und Mineralstoffe, wie Kalzium und Vitamin D, auf der Nährwertdeklaration ersichtlich. Der Salzgehalt ist in der Regel gering. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt eine Salzaufnahme von unter 5 Gramm pro Tag für Erwachsene. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.