Kurze Nudeln: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Kurze Nudeln umfasst eine Vielfalt von Teigwaren, die sich durch ihre kurze Form auszeichnen. Dazu gehören beispielsweise Spiralen, Locken oder Penne, hergestellt aus verschiedenen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel oder auch Hülsenfrüchten wie Kichererbsen. Die Nährwertdeklaration gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz pro 100 Gramm. Bei Nudeln ist insbesondere der Salzgehalt relevant, da die WHO eine tägliche Aufnahme von maximal 5 Gramm Salz für Erwachsene empfiehlt. Die Zutatenliste zeigt die verwendeten Getreidearten oder Mehle. Ein höherer Vollkornanteil, erkennbar an der Position von Vollkornmehl an vorderer Stelle der Zutatenliste, kann den Ballaststoffgehalt erhöhen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt die Bevorzugung von Vollkornprodukten zur Steigerung der Ballaststoffzufuhr. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.