Kürbiskernöle: Nährwerte und Kalorien

Kürbiskernöle sind pflanzliche Öle, die aus gerösteten oder ungerösteten Kürbiskernen gewonnen werden. Sie werden häufig in der kalten Küche verwendet, zum Beispiel für Salate, Suppen oder zum Verfeinern von Gerichten. Die Nährwertdeklaration von Kürbiskernölen zeigt in der Regel den Energiegehalt sowie die Fettgehalte, darunter auch den Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Da es sich um reine Öle handelt, enthalten sie keinen Zucker oder Salz. Die Zutatenliste ist bei Kürbiskernölen meist sehr kurz und beschränkt sich auf das namensgebende Kürbiskernöl, gegebenenfalls mit dem Zusatz „bio“ oder der Herkunftsangabe „Steirisch“. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, pflanzliche Öle wie Kürbiskernöl im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung zu nutzen. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät zu einer Begrenzung der Aufnahme von gesättigten Fettsäuren. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.