Kondensmilch: Nährwerte und Kalorien

Kondensmilch bezeichnet Milchprodukte, die durch Erhitzen einen Teil ihres Wassergehalts verloren haben. Dies kann sowohl bei fettarmer als auch bei vollfetter Milch geschehen. Die Produktvielfalt reicht von ungesüßter Kondensmilch, die in der Küche zum Kochen und Backen verwendet wird, bis hin zu gesüßter Kondensmilch, die oft als eigenständige Süßspeise oder Zutat für Desserts dient. Bei der Nährwertdeklaration von Kondensmilch sind insbesondere der Fettgehalt und der Zuckergehalt relevant. Bei gesüßter Kondensmilch ist der Zuckergehalt naturgemäß höher. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die genaue Zusammensetzung. Bei ungesüßter Kondensmilch besteht die Zutat in der Regel nur aus Milch. Gesüßte Varianten weisen zusätzlich Zucker auf. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von zugesetztem Zucker zu begrenzen. Der Salzgehalt ist bei Milchprodukten in der Regel gering. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt eine maximale tägliche Salzzufuhr von 5 Gramm für Erwachsene. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.