Hühnerbrühe: Nährwerte und Kalorien

Hühnerbrühe ist eine flüssige Zubereitung, die auf Basis von Hühnerfleisch oder Hühnerknochen hergestellt wird. Sie dient häufig als Basis für Suppen, Saucen oder zum Kochen anderer Gerichte. In der Kategorie Hühnerbrühe finden sich sowohl klare Brühen als auch konzentrierte Pulver oder Pasten. Die Nährwertdeklaration von Hühnerbrühe gibt Auskunft über Energiegehalt, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz. Insbesondere der Salzgehalt ist bei Brühen oft relevant, da sie häufig zum Würzen verwendet werden. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt für Erwachsene eine tägliche Salzzufuhr von unter 5 Gramm. Das Zutatenverzeichnis listet alle Bestandteile der Hühnerbrühe auf. Hier kann die Position von Fleisch oder Fleischextrakt sowie die Art der zugesetzten Aromen und Gewürze eingesehen werden. Bei Instantprodukten sind oft auch Zusatzstoffe wie Maltodextrin aufgeführt. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.