Hoisin Saucen: Nährwerte und Kalorien

Hoisin-Saucen sind eine beliebte Kategorie von Würzmitteln, die in der asiatischen Küche weit verbreitet sind. Sie zeichnen sich durch eine süß-salzige Geschmacksrichtung aus und werden oft zum Marinieren, Glasieren oder als Dip verwendet. Die Produkte dieser Kategorie variieren in ihrer Zusammensetzung, weisen aber typischerweise Zucker und Salz als Hauptbestandteile auf. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Aufschluss über den Gehalt an Energie, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, davon Zucker, sowie Eiweiß und Salz pro 100 Gramm oder pro Portion. Bei den Zutatenlisten ist die Reihenfolge der aufgeführten Bestandteile relevant: Zutaten, die an erster Stelle stehen, sind in der größten Menge enthalten. Bei Hoisin-Saucen sind dies häufig Zuckerarten wie Saccharose oder Glukosesirup sowie Sojasauce, die zur Salzzufuhr beiträgt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von freien Zuckern und Salz zu begrenzen. Ballaststoffangaben sind bei diesen stark verarbeiteten Saucen in der Regel gering. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.