Heumilch: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Heumilch umfasst Milch und Milchprodukte, die nach besonderen Richtlinien erzeugt werden. Die Fütterung der Tiere erfolgt hierbei ausschließlich mit frischem Gras und Heu, auf Silage wird verzichtet. Dies kann sich auf die Zusammensetzung der Milch auswirken. In der Nährwertdeklaration von Heumilchprodukten sind Angaben zum Fettgehalt, den Kohlenhydraten und dem Eiweißgehalt zu finden. Der Salzgehalt ist ebenfalls aufgeführt, wobei die WHO eine tägliche Aufnahme von unter 5 Gramm für Erwachsene empfiehlt. Bei Käseprodukten aus Heumilch ist der Salzgehalt besonders relevant. Die Zutatenliste zeigt die genaue Zusammensetzung. Bei Käse sind dies in der Regel Milch, Milchsäurebakterien, Lab und Salz. Bei flüssiger Heumilch sind es oft nur die Milch selbst und gegebenenfalls zugesetzte Kulturen. Die Kennzeichnung „Heumilch“ gibt Auskunft über die Art der Fütterung und die Herkunft der Milch. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.