Getrocknete Tomaten: Nährwerte und Kalorien

Getrocknete Tomaten sind eine konzentrierte Form von Tomaten, bei der ein Großteil des Wassers entzogen wurde. Dies kann durch Sonnen-, Luft- oder Ofentrocknung geschehen. In der Kategorie „Getrocknete Tomaten“ finden sich Produkte in verschiedenen Formen: lose getrocknete Tomaten, in Öl eingelegte Varianten oder als Zutat in Fertiggerichten und Pasteten. Die Nährwertdeklaration gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, Kohlenhydraten und Eiweiß. Da getrocknete Tomaten von Natur aus Zucker enthalten, ist die Angabe „davon Zucker“ relevant. Bei in Öl eingelegten Produkten ist der Fettgehalt, insbesondere der Anteil gesättigter Fettsäuren, zu beachten. Das Zutatenverzeichnis gibt Auskunft über die Art des Öls (z.B. Olivenöl) und eventuell zugesetzte Gewürze oder Kräuter. Der Salzgehalt kann je nach Verarbeitung variieren und sollte bei der Gesamtaufnahme von Salz im Auge behalten werden. Ballaststoffe sind ebenfalls eine nützliche Angabe, da sie zur Sättigung beitragen können. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.