Geflügelwürste: Nährwerte und Kalorien

Geflügelwürste umfassen eine Reihe von verarbeiteten Fleischprodukten, die hauptsächlich aus Geflügelfleisch wie Huhn oder Pute hergestellt werden. Dazu gehören beispielsweise Geflügel-Wiener, Geflügel-Bratwürste und feine Geflügelprodukte in Aspik. Bei der Auswahl dieser Produkte kann die Nährwertdeklaration aufschlussreich sein. Insbesondere der Salzgehalt ist bei Wurstwaren relevant, da die WHO Erwachsenen empfiehlt, nicht mehr als 5 Gramm Salz pro Tag zu konsumieren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät generell zu einer salzarmen Kost. Das Zutatenverzeichnis gibt Auskunft über die Zusammensetzung. Hier ist die Reihenfolge der Zutaten entscheidend: Zutaten, die an erster Stelle stehen, sind in der größten Menge enthalten. Bei Geflügelwürsten sollte auf den Anteil von Fleisch und gegebenenfalls auf zugesetzte Füllstoffe oder Geschmacksverstärker geachtet werden. Zucker ist in vielen Wurstwaren ebenfalls enthalten, auch wenn er nicht immer im Vordergrund steht. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.