Geflügelsalami: Nährwerte und Kalorien

Geflügelsalami umfasst eine Reihe von Wurstwaren, die aus Geflügelfleisch hergestellt werden, oft in Kombination mit pflanzlichen Fetten. Die Produkte können sich in der Art des verwendeten Geflügels (z.B. Pute, Huhn) und den zugesetzten Zutaten unterscheiden. Die Nährwertdeklaration gibt Aufschluss über den Energiegehalt, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz pro 100 Gramm. Bei der Zutatenliste ist die Reihenfolge der Inhaltsstoffe relevant: Zutaten, die an erster Stelle stehen, sind mengenmäßig am stärksten vertreten. Dies kann Aufschluss über den Fleischanteil und die Art der Fette geben. Die Kennzeichnung von Salz ist wichtig, da die WHO eine begrenzte Aufnahme von Salz empfiehlt. Zucker ist in vielen traditionellen Salami-Sorten enthalten, auch in Geflügelsalami, und seine Menge ist ebenfalls der Nährwerttabelle zu entnehmen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.