Geflügel: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Geflügel umfasst eine Vielfalt an verarbeiteten Produkten, die Geflügelfleisch als Hauptbestandteil enthalten. Dazu zählen beispielsweise marinierte Hähnchenteile, Geflügelbratlinge, Geflügelwürstchen oder auch Fertiggerichte mit Geflügel. Bei der Betrachtung der Nährwertdeklaration ist insbesondere der Gehalt an Salz relevant, da die Weltgesundheitsorganisation (WHO) eine tägliche Aufnahme von unter 5 Gramm Salz für Erwachsene empfiehlt. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die weiteren Bestandteile des Produkts. Hier kann die Position von Geflügelfleisch als Hauptzutat erkannt werden. Ebenso sind Zusatzstoffe wie Bindemittel oder Aromen aufgeführt. Bei panierten oder marinierten Produkten kann die Zutatenliste auch Informationen über den Anteil von Kohlenhydratquellen wie beispielsweise Paniermehl oder Teig enthalten. Die Nährwertdeklaration informiert zudem über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett und gesättigten Fettsäuren. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.