Fruchsäfte: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Fruchtsäfte umfasst eine breite Palette von Getränken, die aus Früchten gewonnen werden. Dazu gehören reine Fruchtsäfte, Fruchtnektare und Fruchtsaftgetränke. Reine Fruchtsäfte werden ausschließlich aus dem Saft der Frucht hergestellt. Fruchtnektare enthalten neben Fruchtsaft auch Wasser und Zucker oder Süßungsmittel. Fruchtsaftgetränke weisen einen geringeren Fruchtanteil auf und können weitere Zusätze enthalten. Beim Einkauf von Fruchtsäften ist die Nährwertdeklaration aufschlussreich. Sie gibt Auskunft über den Energiegehalt sowie den Gehalt an Zucker. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von freien Zuckern auf unter 10 % der Gesamtenergiezufuhr zu begrenzen. Im Zutatenverzeichnis sollte auf die Reihenfolge der Zutaten geachtet werden. Bei Säften ist der Fruchtanteil oft entscheidend für die Qualität. Bei Fruchtnektaren und Fruchtsaftgetränken ist der Zuckergehalt in der Regel höher, was sich auch in der Nährwertdeklaration widerspiegelt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) weist darauf hin, dass Fruchtsäfte aufgrund ihres Zuckergehalts nicht in beliebiger Menge konsumiert werden sollten. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.