Fleischsoßen: Nährwerte und Kalorien

Fleischsoßen sind flüssige Zubereitungen, die Fleisch oder Fleischprodukten als Basis dienen und als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwendet werden. Das Sortiment umfasst eine breite Palette von Produkten, von klassischen Bratensaucen über Fonds bis hin zu würzigen Saucen wie Bolognese oder Chili. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Aufschluss über Energiegehalt, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker und Salz pro 100 Gramm oder pro Portion. Die Zutatenliste zeigt die einzelnen Bestandteile der Sauce in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils. Hier können die Art der verwendeten Fette, die Menge an zugesetztem Zucker und die Herkunft von Aromen und Verdickungsmitteln eingesehen werden. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Salzkonsum zu begrenzen. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät, den Konsum von freien Zuckerarten zu reduzieren. Die Position von fleischhaltigen Komponenten oder pflanzlichen Zutaten in der Zutatenliste gibt Hinweise auf die Zusammensetzung. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.