Fermentierte Tees: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie fermentierte Tees umfasst Getränke, die durch die Zugabe von Mikroorganismen wie Bakterien und Hefen hergestellt werden. Dieser Prozess, die Fermentation, verändert die Zusammensetzung der Ausgangsprodukte, oft Tee, und kann zur Bildung von Säuren und anderen Stoffwechselprodukten führen. In der Nährwertdeklaration dieser Produkte sind Angaben zum Energiegehalt, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, davon Zucker, sowie Eiweiß und Salz relevant. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Salzkonsum zu begrenzen. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die verwendeten Teesorten, die zugesetzten Aromen und gegebenenfalls Süßungsmittel. Bei gesüßten Varianten ist die Zuckermenge eine wichtige Information. Die Position von Zucker in der Zutatenliste kann Hinweise auf seine relative Menge geben. Ballaststoffangaben sind in dieser Produktkategorie eher selten zu finden. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.