Extrafeine dunkle Schokoladen: Nährwerte und Kalorien

Diese Kategorie umfasst extrafeine dunkle Schokoladen, die sich durch einen hohen Kakaoanteil auszeichnen. Die Produkte variieren im Kakao- und Zuckergehalt, was sich auf Geschmack und Nährwerte auswirkt. Die Nährwertdeklaration gibt Aufschluss über Energiegehalt, Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, und Salz pro 100 Gramm. Bei dunkler Schokolade ist der Zuckergehalt oft ein relevanter Faktor. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von zugesetztem Zucker zu begrenzen. Die Zutatenliste zeigt die einzelnen Bestandteile des Produkts. Kakao wird in der Regel an erster Stelle genannt, gefolgt von Zucker und weiteren Zutaten wie Kakaobutter oder Emulgatoren. Der Ballaststoffgehalt ist bei dunkler Schokolade tendenziell höher als bei Milchschokolade, was aus der Nährwertdeklaration ersichtlich ist. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, den Konsum von freien Zuckern auf unter 10% der täglichen Energiezufuhr zu beschränken. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.