Chorizo: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Chorizo umfasst eine Vielfalt an spanischen Rohwürsten, die traditionell aus Schweinefleisch und Paprika hergestellt werden. Die Produkte variieren in ihrer Schärfe, dem Fettgehalt und der Art der Zubereitung, wie zum Beispiel geräucherte oder luftgetrocknete Varianten. Die Nährwertdeklaration auf verpacktem Chorizo gibt Aufschluss über den Energiegehalt, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz pro 100 Gramm. Bei der Zutatenliste ist die Reihenfolge der Inhaltsstoffe relevant. Fleischsorte und -qualität sowie die verwendeten Gewürze, insbesondere Paprika, sind oft ausschlaggebend für den Geschmack. Die Kennzeichnung kann auch Hinweise auf die Herkunft des Fleisches geben. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von Salz zu begrenzen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt Empfehlungen zur Lebensmittelauswahl, die auch für die Einordnung von Produkten wie Chorizo im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung relevant sind. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.