Brühwürfel: Nährwerte und Kalorien

Brühwürfel, auch bekannt als Bouillon- oder Fondwürfel, sind konzentrierte Zubereitungen, die dazu dienen, Suppen, Saucen und Eintöpfen Geschmack zu verleihen. Sie sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Rind, Huhn oder Gemüse erhältlich. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Auskunft über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker und Salz pro 100 Gramm oder pro zubereiteter Portion. Insbesondere der Salzgehalt ist bei Brühwürfeln relevant, da sie oft eine konzentrierte Salzquelle darstellen. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt eine tägliche Salzzufuhr von unter 5 Gramm für Erwachsene. Das Zutatenverzeichnis listet alle Bestandteile des Produkts auf, wobei die Reihenfolge den Gewichtsanteil widerspiegelt. Hier können auch Hefeextrakte oder Aromen als geschmacksgebende Komponenten aufgeführt sein. Die Kennzeichnung informiert über die Zusammensetzung und ermöglicht einen Vergleich der Produkte hinsichtlich ihrer Inhaltsstoffe. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.