braune Zucker: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie braune Zucker umfasst verschiedene Zuckerarten, die sich in Farbe und Geschmack von weißem Haushaltszucker unterscheiden. Dies liegt oft an der Anwesenheit von Melasse, die während des Raffinationsprozesses teilweise oder gar nicht entfernt wird. Zu den Produkten zählen Rohrohrzucker, Kandiszucker und andere braune Zuckervarianten. Die Nährwertdeklaration zeigt in der Regel den Energiegehalt sowie den Gehalt an Zucker. Da es sich um reine Zuckerprodukte handelt, ist der Gehalt an Ballaststoffen oder anderen Nährstoffen meist gering. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die Herkunft des Zuckers, beispielsweise ob es sich um Rohrohrzucker oder Rübenzucker handelt. Bei einigen Produkten kann auch die Anwesenheit von Melasse als Zutat aufgeführt sein, was zu den charakteristischen Eigenschaften beiträgt. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von freien Zuckern auf unter 10 % der Gesamtenergiezufuhr zu begrenzen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.