Aufschnitt: Nährwerte und Kalorien

Aufschnitt umfasst eine Vielfalt an verzehrfertigen Fleisch- und Wurstwaren, die in Scheiben geschnitten verkauft werden. Dazu zählen unter anderem Schinken, Salami, Brühwürste und auch pflanzliche Alternativen. Bei der Auswahl von Aufschnittprodukten kann ein Blick auf die Nährwertdeklaration hilfreich sein. Insbesondere der Salzgehalt ist bei Wurstwaren oft relevant. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Salzkonsum zu reduzieren. Auch der Fettgehalt, insbesondere der Anteil an gesättigten Fettsäuren, kann eine Rolle spielen. Das Zutatenverzeichnis gibt Aufschluss über die Zusammensetzung. Hier ist die Reihenfolge der Zutaten entscheidend: Zutaten, die an erster Stelle stehen, sind in der größten Menge enthalten. Bei einigen Produkten kann auch der Anteil an Zusatzstoffen wie Geschmacksverstärkern oder Konservierungsmitteln von Interesse sein. Pflanzliche Alternativen zu Wurstwaren können sich in ihrem Nährwertprofil unterscheiden; hier lohnt sich ebenfalls ein Vergleich der Angaben auf dem Etikett. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.