Aromen: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Aromen umfasst Produkte, die dazu dienen, Speisen und Getränken Geschmack und Geruch zu verleihen. Dazu zählen beispielsweise gerösteter Sesam, Raucharomen wie Hickory Liquid Smoke oder auch natürliche Extrakte wie Orangenblütenwasser. Diese Produkte werden oft in geringen Mengen eingesetzt, um das Geschmacksprofil von Lebensmitteln zu intensivieren oder zu verändern. Bei der Nährwertdeklaration von Aromen sind die Angaben oft sehr gering, da die Produkte meist in kleinen Mengen verwendet werden. Dennoch können Angaben zu Energie, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz aufgeführt sein. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die genaue Zusammensetzung. Hier wird ersichtlich, ob es sich um natürliche Extrakte, ätherische Öle oder synthetisch hergestellte Aromastoffe handelt. Bei Produkten wie geröstetem Sesam steht der Sesam selbst an erster Stelle der Zutatenliste, gefolgt von eventuell zugesetztem Salz oder anderen Hilfsstoffen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.