Zutaten & Zusatzstoffe

Eichenrauch Nicht tierischen Ursprungs Eichenrauch ist ein Raucharoma, das durch das Verbrennen von Eichenholz gewonnen wird. Das entstehende Rauchgas wird aufgefangen, kondensiert und gereinigt, … Mehr erfahren → Eigeel Tierischen Ursprungs Eigelb ist der gelbe, nahrhafte Teil des Vogeleis, der die Keimzelle enthält. Es wird von Hennen und anderen Vögeln produziert … Mehr erfahren → Eigelb Aus Bodenhaltung Tierischen Ursprungs Eigelb ist der gelbe, nahrungsreiche Teil eines Vogeleis, typischerweise von Hühnern. Es enthält Fette, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Bei der … Mehr erfahren → Eingelegte Shrimps Tierischen Ursprungs Eingelegte Shrimps sind kleine Krebstiere, die in einer Lake aus Wasser, Salz und oft Essigsäure oder Zitronensäure eingelegt werden. Dieser … Mehr erfahren → Eingesottene Butter Tierischen Ursprungs Eingesottene Butter ist ein Produkt, das durch das langsame Erhitzen von Butter gewonnen wird, bis das Wasser verdampft ist und … Mehr erfahren → Eiweiß Aus Hühnerei Tierischen Ursprungs Eiweiß aus Hühnereiern, auch Eiklar oder Eiklarpulver genannt, ist ein Hauptbestandteil des Hühnereis. Es besteht hauptsächlich aus Wasser und Proteinen … Mehr erfahren → Eiweißdarm Tierischen Ursprungs Eiweißdärme sind essbare Hüllen für Wurstwaren, die aus Proteinen hergestellt werden. Sie werden typischerweise aus Kollagen gewonnen, das aus tierischem … Mehr erfahren → Emulgatorer Emulgatoren sind Stoffe, die dazu dienen, zwei normalerweise nicht mischbare Flüssigkeiten, wie Öl und Wasser, zu einer stabilen Emulsion zu … Mehr erfahren → Erbseneiweißisolat Nicht tierischen Ursprungs Erbseneiweißisolat ist ein Proteinprodukt, das aus Erbsen gewonnen wird. Es wird durch verschiedene Verfahren wie Extraktion und Reinigung hergestellt, um … Mehr erfahren → Erbsenprotein Isolat Nicht tierischen Ursprungs Erbsenproteinisolat ist ein konzentriertes Proteinprodukt, das aus Erbsen gewonnen wird. Die Herstellung erfolgt typischerweise durch die Abtrennung von Stärke und … Mehr erfahren → Erdbeergeschmack Erdbeergeschmack ist ein Aromastoff, der dazu dient, den Geschmack von Erdbeeren nachzuahmen. Er kann aus natürlichen Quellen gewonnen oder synthetisch … Mehr erfahren → Erdbeersoße Nicht tierischen Ursprungs Erdbeersoße ist eine Zubereitung, die hauptsächlich aus Erdbeeren, Zucker und oft weiteren Zutaten wie Wasser, Fruchtsaftkonzentraten oder Verdickungsmitteln besteht. Sie … Mehr erfahren → Extraktkonzentrat Extrakte sind Zubereitungen, die durch Einwirkung von Lösungsmitteln wie Wasser, Ethanol oder Ölen aus pflanzlichen oder tierischen Ausgangsstoffen gewonnen werden. … Mehr erfahren → Färbendes Fruchtkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Färbende Fruchtkonzentrate sind Zubereitungen aus Früchten, die zur Farbgebung in Lebensmitteln eingesetzt werden. Sie werden durch verschiedene Verfahren wie Pressen, … Mehr erfahren → Färbendes Karottenextrakt Nicht tierischen Ursprungs Färbendes Karottenextrakt ist ein Lebensmittelfarbstoff, der aus Karotten gewonnen wird. Die Farbe entsteht durch Carotinoide, die natürlichen Farbstoffe in Karotten. … Mehr erfahren → Farbendes Karottenkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Farbendes Karottenkonzentrat ist ein Lebensmittelfarbstoff, der aus Karotten gewonnen wird. Die Farbe entsteht durch Carotinoide, die natürlichen Farbstoffe in Karotten. … Mehr erfahren → Färbendes Schwarzkarottenkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Schwarzkarottenkonzentrat ist ein Lebensmittelfarbstoff, der aus den Wurzeln von Karotten gewonnen wird. Die Farbe entsteht durch Anthocyane, die in der … Mehr erfahren → Fenchelöl Nicht tierischen Ursprungs Fenchelöl ist ein ätherisches Öl, das aus den Samen der Fenchelpflanze (Foeniculum vulgare) gewonnen wird. Die Gewinnung erfolgt in der … Mehr erfahren → Fett Matières Grasses Fett, auch als Matières Grasses bezeichnet, ist ein Sammelbegriff für organische Verbindungen, die in Wasser unlöslich, aber in organischen Lösungsmitteln … Mehr erfahren → Fette Fette sind organische Stoffe, die sich durch ihre Unlöslichkeit in Wasser und ihre Löslichkeit in unpolaren Lösungsmitteln auszeichnen. Sie kommen … Mehr erfahren → Feuchthaltermittel Feuchthaltemittel sind Zusatzstoffe, die dazu dienen, den Wassergehalt von Lebensmitteln zu erhalten und ein Austrocknen zu verhindern. Sie binden Wasser … Mehr erfahren → Fibre Eiweiss Eiweiß, auch Protein genannt, ist ein essenzieller Makronährstoff, der aus Aminosäuren aufgebaut ist. Es ist ein Hauptbestandteil von Zellen und … Mehr erfahren → Fischfilet Tierischen Ursprungs Fischfilet ist das Fleisch von Speisefischen, das von Gräten und Haut befreit wurde. Es ist eine Hauptzutat in vielen Gerichten … Mehr erfahren → Fleischfüllung Tierischen Ursprungs Fleischfüllung ist eine Zubereitung aus zerkleinertem Fleisch, die als Füllung für Teigwaren dient. Sie kann aus verschiedenen Fleischsorten wie Rind, … Mehr erfahren → Fluorid Nicht tierischen Ursprungs Fluorid ist ein natürlich vorkommendes chemisches Element, ein Salz, das in verschiedenen Mineralien, im Wasser und in geringen Mengen in … Mehr erfahren → Flüssiges Hühnereieigelb Tierischen Ursprungs Flüssiges Hühnereigelb ist der flüssige Bestandteil des Eis, der das Eiklar umgibt. Es wird durch das Trennen von Eigelb und … Mehr erfahren → Forellenfilet Tierischen Ursprungs Forellenfilet ist das Fleisch von Fischen der Gattung Forellen (Oncorhynchus und Salmo). Diese Süßwasserfische werden in Aquakulturen gezüchtet oder gefangen. … Mehr erfahren → Forest berries Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Frankendammer Schnittkäse Tierischen Ursprungs Frankendammer Schnittkäse ist ein Schnittkäse, der in der Region Franken in Deutschland hergestellt wird. Er wird aus pasteurisierter Kuhmilch unter … Mehr erfahren → Frische Tomaten Nicht tierischen Ursprungs Frische Tomaten sind die reifen Früchte der Tomatenpflanze (Solanum lycopersicum). Sie stammen ursprünglich aus Südamerika und werden heute weltweit in … Mehr erfahren → Frischkäse Halbfettstufe Tierischen Ursprungs Frischkäse Halbfettstufe ist eine Frischkäsesorte mit einem Fettgehalt von mindestens 10 % und höchstens 20 % in der Trockenmasse. Er … Mehr erfahren → Fruchtanteil Nicht tierischen Ursprungs Fruchtanteil bezeichnet den Anteil an Früchten in einem Lebensmittel. Dies kann von ganzen Früchten über Fruchtstücke bis hin zu Fruchtmark … Mehr erfahren → Fruktosesirup Nicht tierischen Ursprungs Fruktosesirup ist ein Süßungsmittel, das aus Stärke gewonnen wird, meist aus Maisstärke. Durch enzymatische Prozesse wird die Stärke in Glukose … Mehr erfahren → Fully Hydrogenated Vegetable Oils Nicht tierischen Ursprungs Vollständig gehärtete Pflanzenöle sind pflanzliche Öle, die durch einen Prozess namens Hydrierung fest gemacht wurden. Bei der Hydrierung wird Wasserstoff … Mehr erfahren → Garden peas flour Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Gebäck Gebäck bezeichnet im Allgemeinen ein aus Teig hergestelltes Lebensmittel, das im Ofen gebacken wird. Die Hauptzutaten sind typischerweise Mehl (oft … Mehr erfahren → Gefriergetrocknete Beeren Nicht tierischen Ursprungs Gefriergetrocknete Beeren sind Früchte, die durch Gefriertrocknung haltbar gemacht wurden. Bei diesem Verfahren werden die Beeren zunächst tiefgefroren und dann … Mehr erfahren → Gegarte Eierspätzle Tierischen Ursprungs Gegarte Eierspätzle sind eine Form von Nudeln, die aus einem Teig aus Mehl, Eiern und Wasser oder Milch hergestellt werden. … Mehr erfahren → Gegarte Kidney Bohnen Nicht tierischen Ursprungs Gekochte Kidneybohnen sind getrocknete Kidneybohnen, die durch Einweichen und anschließendes Kochen verzehrfertig gemacht wurden. Sie sind eine Hülsenfrucht und stammen … Mehr erfahren → Gegarte Spinatnudeln Tierischen Ursprungs Gegarte Spinatnudeln sind Teigwaren, die aus einem Teig aus Mehl, Eiern und Spinat hergestellt und anschließend vorgekocht werden. Der Spinat … Mehr erfahren → Gehärtetes Pflanzenfett Nicht tierischen Ursprungs Gehärtetes Pflanzenfett ist ein pflanzliches Öl, das durch einen Prozess namens Hydrierung fester gemacht wird. Dabei wird Wasserstoff unter Druck … Mehr erfahren → Gekochte Hülsenfrüchte Nicht tierischen Ursprungs Gekochte Hülsenfrüchte sind essbare Samen von Pflanzen aus der Familie der Leguminosen, die vor dem Verzehr gegart wurden. Sie umfassen … Mehr erfahren → Gelatine Säuerungsmittel Tierischen Ursprungs Gelatine ist ein Protein, das hauptsächlich aus Kollagen gewonnen wird. Es wird durch Kochen von tierischen Bindegeweben wie Haut, Knochen … Mehr erfahren → Gelatinehydrolysat Tierischen Ursprungs Gelatinehydrolysat ist ein Produkt, das durch die teilweise Hydrolyse von Gelatine gewonnen wird. Gelatine selbst wird aus Kollagen hergestellt, das … Mehr erfahren → Gelbe Zwiebel Nicht tierischen Ursprungs Die gelbe Zwiebel (Allium cepa L.) ist eine weit verbreitete Gemüsesorte, die für ihre charakteristische gelbliche Schale und ihr mild-würziges … Mehr erfahren → Gemahlene Nicht tierischen Ursprungs Gemahlene Vanille sind die getrockneten und gemahlenen Samen der Vanille-Orchidee. Die Samen enthalten winzige schwarze Pünktchen, die als Vanillepunkte bekannt … Mehr erfahren → Gemalen Galangawortel Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Gemischte Pilze Nicht tierischen Ursprungs Gemischte Pilze sind eine Auswahl verschiedener essbarer Pilzarten, die frisch, getrocknet oder verarbeitet verwendet werden. Sie stammen aus natürlichen Vorkommen … Mehr erfahren → Geräucherte Edelsalami Tierischen Ursprungs Geräucherte Edelsalami ist eine traditionell hergestellte Rohwurst aus Schweinefleisch und Speck. Sie wird durch Räuchern und anschließendes Reifen haltbar gemacht. … Mehr erfahren → Geräucherte Peperonisalami Tierischen Ursprungs Geräucherte Peperonisalami ist eine italienische Hartwurst, die aus Schweinefleisch und Rindfleisch hergestellt wird. Sie wird mit Peperoni (Chili) und weiteren … Mehr erfahren →