Zutaten & Zusatzstoffe

Aroma Süßungsmittel Aroma Süßungsmittel ist ein Überbegriff für Lebensmittelzusatzstoffe, die dazu dienen, süßen Geschmack zu verleihen und gleichzeitig ein Aroma zu erzeugen … Mehr erfahren → Aroma Typ Vanille Aroma Typ Vanille bezeichnet ein Aromastoffgemisch, das den Geschmack von Vanille nachahmt. Es kann aus natürlichen oder naturidentischen Aromastoffen bestehen … Mehr erfahren → Aroma Vanilin Nicht tierischen Ursprungs Vanillin ist der Hauptaromastoff der Vanille. Es kann aus natürlichen Quellen wie den Schoten der Vanilleorchidee gewonnen werden, wird aber … Mehr erfahren → Aroma3 Aroma ist ein Oberbegriff für Stoffe, die Lebensmitteln Geruch und Geschmack verleihen. Sie können natürlichen Ursprungs sein (z. B. aus … Mehr erfahren → Aromastoff Panax Ginseng Wurzelextrakt Nicht tierischen Ursprungs Aromastoff Panax Ginseng Wurzelextrakt ist ein Extrakt aus der Wurzel der Ginsengpflanze (Panax ginseng). Die Pflanze stammt ursprünglich aus Ostasien … Mehr erfahren → Aromatische Und Süße Äpfel Nicht tierischen Ursprungs Aromatische und süße Äpfel sind eine Sorte des Kulturapfels (Malus domestica), die für ihren angenehmen Geruch und Geschmack bekannt sind. … Mehr erfahren → Aromatisiert Aromen sind Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um ihnen einen bestimmten Geruch oder Geschmack zu verleihen. Sie können natürlichen Ursprungs … Mehr erfahren → Aromen Fullstoff Aromen sind Stoffgemische, die dazu dienen, Lebensmitteln Geruch und Geschmack zu verleihen. Sie können natürlichen Ursprungs sein, naturidentisch hergestellt werden … Mehr erfahren → Artischocken Eingelegt Nicht tierischen Ursprungs Eingelegte Artischocken sind die essbaren Blütenknospen der Artischocke, die nach der Ernte verarbeitet und in einer Flüssigkeit wie Essig, Öl … Mehr erfahren → Asia Nudeln Nicht tierischen Ursprungs Asia Nudeln sind eine Art von Nudeln, die typischerweise aus Weizenmehl, Wasser und manchmal Salz hergestellt werden. Sie sind ein … Mehr erfahren → Atürliche Aromen Tierischen Ursprungs Natürliche Aromen sind Stoffgemische, die dazu dienen, Lebensmitteln einen bestimmten Geruch und Geschmack zu verleihen. Sie werden aus pflanzlichen oder … Mehr erfahren → Aufguss Aus Früchtetee Nicht tierischen Ursprungs Ein Aufguss aus Früchtetee ist ein wässriger Auszug aus getrockneten Früchten und/oder Pflanzenteilen, der als Basis für Getränke dient. Die … Mehr erfahren → Aufguss Aus Hibiskusblüte Nicht tierischen Ursprungs Aufguss Aus Hibiskusblüte ist ein Aufgussgetränk, das aus den getrockneten Blütenkelchen der Hibiskuspflanze (Hibiscus sabdariffa) hergestellt wird. Die Blüten werden … Mehr erfahren → Aufguss Aus Kräutertee Nicht tierischen Ursprungs Ein Aufguss aus Kräutertee ist ein wässriger Extrakt, der durch das Einweichen von getrockneten Kräutern in heißem Wasser gewonnen wird. … Mehr erfahren → Aufstrich Aufstrich ist ein allgemeiner Begriff für verschiedene Zubereitungen, die auf Brot oder Gebäck gestrichen werden. Dies können süße oder herzhafte … Mehr erfahren → Aus Äpfeln Nicht tierischen Ursprungs Aus Äpfeln ist ein Fruchtsaftkonzentrat, das durch das Eindicken von Apfelsaft gewonnen wird. Der Wasseranteil wird dabei reduziert, um das … Mehr erfahren → Aus Biologischem Anbau Rohrohrzucker Nicht tierischen Ursprungs Rohrohrzucker ist ein unraffinierter oder teilraffinierter Zucker, der aus dem Zuckerrohr gewonnen wird. Bei der Herstellung wird der Saft des … Mehr erfahren → Aus Der Ricola 13 Kräutermischung Nicht tierischen Ursprungs Die Aus Der Ricola 13 Kräutermischung ist eine Mischung aus verschiedenen Kräutern, die für ihre Aromen und traditionellen Anwendungen bekannt … Mehr erfahren → Aus Dinkelweizen Nicht tierischen Ursprungs Dinkelweizen ist eine alte Weizenart, die sich von modernem Weizen durch bestimmte genetische Merkmale unterscheidet. Sie wird in der ökologischen … Mehr erfahren → Aus Hydrolysiertem Molkeneiweiss Tierischen Ursprungs Aus Hydrolysiertem Molkeneiweiss ist ein Produkt, das durch den enzymatischen oder säurekatalysierten Abbau von Molkenproteinen entsteht. Molke ist ein Nebenprodukt … Mehr erfahren → Aus Mehrfruchtsaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Bei Aus Mehrfruchtsaftkonzentrat handelt es sich um ein Produkt, das aus dem konzentrierten Saft mehrerer Obstsorten gewonnen wird. Durch das … Mehr erfahren → Aus Schwarzem Johannisbeersaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Konzentrat aus dem Saft von schwarzen Johannisbeeren. Die Fruchtsaftkonzentration wird durch Entfernen von Wasser aus dem Saft erreicht. Dies intensiviert … Mehr erfahren → Aus Soja Nicht tierischen Ursprungs Sojamehl wird aus gemahlenen Sojabohnen hergestellt. Es ist ein Nebenprodukt der Sojaölproduktion und kann in verschiedenen Feinheitsgraden vorliegen. Sojamehl ist … Mehr erfahren → Aus Zitronenmelisse Sowie Spitzwegerich Nicht tierischen Ursprungs Diese Zutat ist eine Mischung aus den Pflanzen Zitronenmelisse (Melissa officinalis) und Spitzwegerich (Plantago lanceolata). Beide Pflanzen werden seit langem … Mehr erfahren → Autres Cereales Contenant Du Gluten Mehr erfahren → Azukibohnen Nicht tierischen Ursprungs Azukibohnen sind kleine, meist rote Bohnen, die ursprünglich aus Ostasien stammen. Sie gehören zur Familie der Hülsenfrüchtler und sind eine … Mehr erfahren → B Amylase Amylase ist ein Enzym, das in vielen Organismen vorkommt, einschließlich Pflanzen, Tieren und Mikroorganismen. Es wird industriell oft durch Fermentation … Mehr erfahren → Bacillus Coagulans Mtcc 5856 Nicht tierischen Ursprungs Bacillus coagulans Mtcc 5856 ist ein probiotisches Bakterium, das in Form von Sporen vorliegt. Es wird durch Fermentation gewonnen und … Mehr erfahren → Bäckerhefe Nicht tierischen Ursprungs Bäckerhefe ist ein Einzellerpilz (Saccharomyces cerevisiae), der in der Lebensmittelherstellung genutzt wird. Er wird durch Fermentation unter kontrollierten Bedingungen gezüchtet … Mehr erfahren → Backleinsaat Nicht tierischen Ursprungs Backleinsaat ist der Trivialname für die Samen der Leinpflanze (Linum usitatissimum). Die kleinen, ovalen Samen sind typischerweise braun bis goldgelb … Mehr erfahren → Backriebmittel Nicht tierischen Ursprungs Backtriebmittel sind Stoffe, die in Teigen und Massen zur Lockerung eingesetzt werden. Sie erzeugen Gase, meist Kohlendioxid, die das Volumen … Mehr erfahren → Backtrebmittel Backtriebmittel sind Stoffe, die in Teigen und Massen zur Lockerung eingesetzt werden. Sie setzen während des Backprozesses Gase frei, meist … Mehr erfahren → Backtriebmittei Nicht tierischen Ursprungs Backtriebmittel sind Stoffe, die in Teigen und Massen die Gasbildung fördern und so das Volumen und die Textur verbessern. Sie … Mehr erfahren → Backtriebmittel Ammoniumbicarbonat E503 Ammoniumbicarbonat ist eine chemische Verbindung, die als Salz der Kohlensäure betrachtet wird. Es wird industriell hergestellt und ist ein weißes … Mehr erfahren → Backtriebmittel Dinatrium Nicht tierischen Ursprungs Dinatriumdiphosphat ist eine anorganische chemische Verbindung, die als Säureregulator und Triebkraft in Backwaren eingesetzt wird. Es handelt sich um das … Mehr erfahren → Bademe Nicht tierischen Ursprungs Bademe ist ein Süßungsmittel, das aus der Frucht des Johannisbrotbaums gewonnen wird. Die Früchte werden getrocknet und gemahlen, um ein … Mehr erfahren → Bakterien Nicht tierischen Ursprungs Bakterien sind einzellige Mikroorganismen, die auf der ganzen Welt vorkommen. In der Lebensmittelherstellung werden spezifische Stämme von Bakterien, oft als … Mehr erfahren → Baldrianwurzel Nicht tierischen Ursprungs Baldrianwurzel ist die getrocknete Wurzel der Baldriangewächse (Valeriana officinalis). Die Pflanze ist in Europa und Teilen Asiens heimisch und wächst … Mehr erfahren → Ballaststoff Gummi Arabicum Nicht tierischen Ursprungs Gummi Arabicum ist ein natürliches Polysaccharid, das aus dem Harz verschiedener Akazienarten gewonnen wird. Es wird durch Sammeln des Harzes, … Mehr erfahren → Ballaststoff Mais Dextrin Nicht tierischen Ursprungs Maisdextrin ist ein Kohlenhydrat, das aus Maisstärke gewonnen wird. Es handelt sich um ein Polysaccharid, das durch enzymatische oder saure … Mehr erfahren → Ballaststoffe Aus Haferfasern Nicht tierischen Ursprungs Ballaststoffe aus Haferfasern sind Ballaststoffe, die aus den Fasern des Hafers gewonnen werden. Sie bestehen hauptsächlich aus Beta-Glucanen und anderen … Mehr erfahren → Bällchen Bällchen ist ein allgemeiner Begriff für kleine, kugelförmige Lebensmittelstücke. Sie können aus verschiedenen Zutaten wie Fleisch, Fisch, Gemüse oder Teig … Mehr erfahren → Bananen Chips Nicht tierischen Ursprungs Bananenchips sind dünne Scheiben von Bananen, die getrocknet oder frittiert werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und eine knusprige Textur … Mehr erfahren → Bananen Zubereitung Bananen Zubereitung ist ein Oberbegriff für Produkte, die aus Bananen hergestellt werden. Sie können ganze Bananen, Bananenpüree oder Extrakte enthalten … Mehr erfahren → Bananenfruchtpulver Nicht tierischen Ursprungs Bananenfruchtpulver ist ein Pulver, das aus getrockneten Bananen hergestellt wird. Die Bananen werden zerkleinert und getrocknet, um Feuchtigkeit zu entfernen … Mehr erfahren → Baobab Powder Nicht tierischen Ursprungs Baobab-Pulver wird aus den Früchten des Baobab-Baumes (Adansonia digitata) gewonnen, der hauptsächlich in Afrika beheimatet ist. Die Früchte werden getrocknet, … Mehr erfahren → Barbecue Marinade Barbecue-Marinade ist eine würzige Sauce, die typischerweise zum Marinieren von Fleisch, Geflügel und Fisch vor dem Grillen oder Braten verwendet … Mehr erfahren → Barbecue Sauce Barbecue-Sauce ist eine pikante, oft rauchige Sauce, die traditionell aus Tomatenmark, Essig, Zucker, Gewürzen und Raucharomen hergestellt wird. Sie wird … Mehr erfahren → Barbecuesauce Barbecuesauce ist eine pikante, oft rauchig schmeckende Sauce, die traditionell zu gegrilltem Fleisch gereicht wird. Sie basiert meist auf Tomatenmark … Mehr erfahren → Bärlauchzubereitung Nicht tierischen Ursprungs Bärlauchzubereitung ist ein Produkt, das aus Bärlauch (Allium ursinum) hergestellt wird. Bärlauch ist eine wild wachsende Pflanze aus der Gattung … Mehr erfahren →