Aus Soja
Was ist Aus Soja?
Sojamehl wird aus gemahlenen Sojabohnen hergestellt. Es ist ein Nebenprodukt der Sojaölproduktion und kann in verschiedenen Feinheitsgraden vorliegen. Sojamehl ist reich an Proteinen und Fetten.
Ist Aus Soja vegan?
Aus Soja ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Aus Soja zu den Hauptallergenen?
Sojabohnen sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Aus Soja verwendet?
Sojamehl dient als Bindemittel und zur Verbesserung der Teigstruktur in Backwaren wie Brot und Keksen.
Ist Aus Soja unbedenklich?
Sojabohnen und daraus hergestellte Produkte wie Sojamehl sind in der EU als Lebensmittel zugelassen.
Verwendungszweck
Sojamehl dient als Bindemittel und zur Verbesserung der Teigstruktur in Backwaren wie Brot und Keksen. Es wird auch in Fleischersatzprodukten und als Emulgator in Saucen und Dressings eingesetzt. Sein hoher Proteingehalt macht es zu einer beliebten Zutat in vegetarischen und veganen Lebensmitteln.
Gesundheitliche Hinweise
Sojabohnen und daraus hergestellte Produkte wie Sojamehl sind in der EU als Lebensmittel zugelassen. Sie sind kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der Zusatzstoffzulassungsverordnung. Soja enthält Isoflavone, über deren gesundheitliche Wirkungen bei üblichem Verzehr wissenschaftlich diskutiert wird. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat die Sicherheit von Sojaprodukten bewertet. Die EFSA hat die Sicherheit von Sojaprotein als Zutat bewertet.
Allergeninformationen
Sojabohnen sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Sojamehl muss daher in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Aus Soja
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