Barbecuesauce

Barbecuesauce ist eine pikante, oft rauchig schmeckende Sauce, die traditionell zu gegrilltem Fleisch gereicht wird. Sie basiert meist auf Tomatenmark und enthält typischerweise Essig, Zucker, Gewürze und Raucharomen. Die genaue Zusammensetzung variiert stark je nach Hersteller und regionaler Ausprägung.

Barbecuesauce wird als Würzmittel für Fleisch- und Fischgerichte, insbesondere beim Grillen, verwendet. Sie dient als Marinade, Dip oder Beilage. Darüber hinaus findet sie auch in Fertiggerichten wie Tiefkühlpizzen oder als Basis für vegetarische und vegane Alternativen zu Fleischprodukten Anwendung.

Barbecuesauce ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer. Die Hauptbestandteile wie Zucker und Salz können bei übermäßigem Verzehr zu gesundheitlichen Problemen beitragen, wie sie von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung thematisiert werden. Die EFSA hat die gesundheitlichen Auswirkungen von Zucker und Salz im Allgemeinen bewertet. Einzelne Gewürze oder Aromen in Barbecuesaucen können ebenfalls von der EFSA oder anderen Gremien bewertet worden sein, dies betrifft jedoch die spezifischen Substanzen und nicht die Sauce als Ganzes.