Backtriebmittel Dinatrium
Was ist Backtriebmittel Dinatrium?
Dinatriumdiphosphat ist eine anorganische chemische Verbindung, die als Säureregulator und Triebkraft in Backwaren eingesetzt wird. Es handelt sich um das Dinatriumsalz der Diphosphorsäure. Die Herstellung erfolgt durch chemische Synthese.
Ist Backtriebmittel Dinatrium vegan?
Backtriebmittel Dinatrium ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Backtriebmittel Dinatrium zu den Hauptallergenen?
Dinatriumdiphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich auch nicht von einem der 14 Hauptallergene ab.
Wofür wird Backtriebmittel Dinatrium verwendet?
Als Backtriebmittel (oft in Kombination mit Natriumhydrogencarbonat) sorgt Dinatriumdiphosphat für Lockerheit und Volumen in Backwaren wie Kuchen, Keksen und Backmischungen.
Ist Backtriebmittel Dinatrium unbedenklich?
Dinatriumdiphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gelistet.
Verwendungszweck
Als Backtriebmittel (oft in Kombination mit Natriumhydrogencarbonat) sorgt Dinatriumdiphosphat für Lockerheit und Volumen in Backwaren wie Kuchen, Keksen und Backmischungen. Es wirkt als Säureregulator und stabilisiert den pH-Wert, was die Backeigenschaften verbessert.
Gesundheitliche Hinweise
Dinatriumdiphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gelistet. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr im Rahmen von Lebensmitteln gelten die zugelassenen Mengen als sicher. Phosphatverbindungen sind generell Bestandteile der Nahrung und werden vom Körper aufgenommen. Eine übermäßige Aufnahme von Phosphaten kann bei bestimmten Personengruppen gesundheitliche Auswirkungen haben, dies ist jedoch bei der Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff in den üblichen Mengen nicht zu erwarten.
Allergeninformationen
Dinatriumdiphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich auch nicht von einem der 14 Hauptallergene ab.
Lebensmittel mit Backtriebmittel Dinatrium
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