Getreide & Mehle in Lebensmitteln

Amaranth In 178 Produkten Amaranth ist ein Pseudogetreide, das aus den Samen der Amaranth-Pflanze gewonnen wird. Ursprünglich aus Mittelamerika stammend, wird es heute weltweit … Was ist Amaranth? → Weizenkeime In 177 Produkten Weizenkeime sind der nährstoffreiche Keim des Weizenkorns. Sie machen etwa 2-3% des Korns aus und enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und … Was ist Weizenkeime? → Weichweizenmehl In 176 Produkten Weichweizenmehl ist ein Mehl, das aus dem Mahlen von Weichweizenkörnern gewonnen wird. Es ist eine Hauptzutat in vielen Backwaren und … Was ist Weichweizenmehl? → Reisvollkornmehl In 176 Produkten Reisvollkornmehl ist ein Mehl, das aus dem ganzen Reiskorn gemahlen wird. Es enthält sowohl das Kleie als auch den Keimling … Was ist Reisvollkornmehl? → Reisgriess In 174 Produkten Reisgrieß sind kleine Körnchen, die durch das Mahlen von geschältem Reis gewonnen werden. Es handelt sich um ein Getreideprodukt, das … Was ist Reisgriess? → Malzmehl In 173 Produkten Malzmehl ist ein aus gemälztem Getreide, meist Gerste oder Weizen, hergestelltes Mehl. Beim Mälzen keimt das Getreide an und wird … Was ist Malzmehl? → Dinkelflocken In 173 Produkten Dinkelflocken sind zarte Flocken aus dem Urgetreide Dinkel. Sie werden hergestellt, indem Dinkelkörner gedämpft, gepresst und anschließend zu Flocken gewalzt … Was ist Dinkelflocken? → Stärke Weizen In 170 Produkten Weizenstärke ist ein aus dem Weizenkorn gewonnenes Kohlenhydrat. Es wird durch verschiedene Verfahren wie Mahlen und anschließendes Trennen von Kleber … Was ist Stärke Weizen? → Langkornreis In 167 Produkten Langkornreis ist eine Sorte des Reis (Oryza sativa), die sich durch ihre langen, schlanken Körner auszeichnet. Diese Reissorte stammt ursprünglich … Was ist Langkornreis? → Vollkornweizen In 167 Produkten Vollkornweizen ist die Bezeichnung für das ganze, unverarbeitete Korn der Weizenpflanze (Triticum aestivum). Es umfasst Kleie, Keimling und Endosperm. Nach … Was ist Vollkornweizen? → Haferfasern In 164 Produkten Haferfasern sind Ballaststoffe, die aus den äußeren Schichten des Haferkorns gewonnen werden. Sie werden durch mechanische Verfahren wie Mahlen und … Was ist Haferfasern? → Gerstenflocken In 161 Produkten Gerstenflocken sind geschälte und zu Flocken gewalzte Gerstenkörner. Gerste ist ein Süßgras, das weltweit angebaut wird. Die Körner werden gereinigt, … Was ist Gerstenflocken? → Hartweizen In 158 Produkten Hartweizen ist eine Hartweizenart (Triticum durum), die sich durch einen hohen Proteingehalt und eine harte Kornstruktur auszeichnet. Sie wird hauptsächlich … Was ist Hartweizen? → Eine Weizenart In 150 Produkten Dinkel ist eine alte Weizenart, die sich durch ihren nussigen Geschmack und ihre gute Backfähigkeit auszeichnet. Sie wird weltweit angebaut … Was ist Eine Weizenart? → Vollkorn-Gerstenflocken In 149 Produkten Vollkorn-Gerstenflocken sind ganze Gerstenkörner, die zu Flocken verarbeitet wurden. Gerste (Hordeum vulgare) ist ein weltweit verbreitetes Getreide, das seit Jahrtausenden … Was ist Vollkorn-Gerstenflocken? → Dinkelvollkornflocken In 148 Produkten Dinkelvollkornflocken sind Flocken aus dem vollen Korn des Dinkels, einer alten Weizenart. Sie werden hergestellt, indem Dinkelkörner gereinigt, gedämpft, gewalzt … Was ist Dinkelvollkornflocken? → Weizenfaser In 147 Produkten Weizenfasern sind Ballaststoffe, die aus dem Korn der Weizenpflanze gewonnen werden. Sie werden typischerweise durch physikalische Verfahren aus dem Weizenmehl … Was ist Weizenfaser? → Basmatireis In 146 Produkten Basmatireis ist eine Langkornreissorte, die hauptsächlich in Indien und Pakistan angebaut wird. Sie zeichnet sich durch ihr charakteristisches, nussiges Aroma … Was ist Basmatireis? → Vollkornreis In 146 Produkten Vollkornreis ist die Bezeichnung für den ganzen Reiskorn, bei dem Kleie, Keimling und Endosperm erhalten bleiben. Er wird durch das … Was ist Vollkornreis? → Roggenflocken In 143 Produkten Roggenflocken sind ganze Roggenkörner, die zu Flocken gewalzt wurden. Roggen (Secale cereale) ist ein Getreide, das vor allem in kühleren … Was ist Roggenflocken? → Waffel In 136 Produkten Eine Waffel ist ein dünnes, flaches Gebäck, das aus einem Teig aus Mehl, Wasser und manchmal Fett hergestellt wird. Der … Was ist Waffel? → Teigwaren aus Hartweizengrieß In 135 Produkten Teigwaren aus Hartweizengrieß sind ein Grundnahrungsmittel, das aus dem grob gemahlenen Korn des Hartweizens hergestellt wird. Hartweizen (Triticum durum) ist … Was ist Teigwaren aus Hartweizengrieß? → Buchweizenmehl In 134 Produkten Buchweizenmehl ist ein feines Pulver, das aus den Samen der Buchweizenpflanze gemahlen wird. Buchweizen ist keine Getreideart, sondern gehört zur … Was ist Buchweizenmehl? → Weizenquellmehl In 131 Produkten Weizenquellmehl ist ein aus Weizen gewonnenes Mehl, das durch Erhitzen und anschließendes Trocknen vorbehandelt wurde. Dieser Prozess verändert die Stärke … Was ist Weizenquellmehl? → Puffreis In 129 Produkten Puffreis ist Reis, der durch Erhitzen und schnelles Druckentlasten zu luftigen, knusprigen Flocken oder Körnern expandiert wird. Dieser Prozess, ähnlich … Was ist Puffreis? → Oblaten In 122 Produkten Oblaten sind hauchdünne, essbare Böden, die traditionell aus einer Mischung von Mehl und Wasser hergestellt werden. Sie sind geschmacksneutral und … Was ist Oblaten? → Maiskörner In 116 Produkten Maiskörner sind die essbaren Samen der Maispflanze (Zea mays), die zu den Süßgräsern zählt. Sie werden in der Regel von … Was ist Maiskörner? → Angereichertes Weizenmehl In 112 Produkten Angereichertes Weizenmehl ist ein Grundnahrungsmittel, das durch die Zugabe von Vitaminen und Mineralstoffen zu raffiniertem Weizenmehl hergestellt wird. Dieser Prozess, … Was ist Angereichertes Weizenmehl? → Haferkleie In 108 Produkten Haferkleie sind die äußeren Schichten des Haferkorns, die beim Mahlen von Hafer zu Mehl oder Flocken abgetrennt werden. Sie enthalten … Was ist Haferkleie? → Linsenmehl In 106 Produkten Linsenmehl wird aus getrockneten Linsen hergestellt, die zu einem feinen Pulver vermahlen werden. Linsen sind Hülsenfrüchte, die weltweit angebaut werden … Was ist Linsenmehl? → Teigwaren In 99 Produkten Teigwaren, auch Nudeln genannt, sind ein Grundnahrungsmittel, das hauptsächlich aus einem Teig aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt wird. Der Teig … Was ist Teigwaren? → Reiszubereitung In 99 Produkten Reiszubereitung bezeichnet allgemein Reis, der auf eine bestimmte Weise behandelt wurde, um ihn für die Weiterverarbeitung oder den direkten Verzehr … Was ist Reiszubereitung? → Vollkorn-Roggenflocken In 95 Produkten Vollkorn-Roggenflocken sind ganze Roggenkörner, die durch Dämpfen und anschließendes Walzen zu Flocken verarbeitet werden. Roggen ist ein Getreide, das weltweit … Was ist Vollkorn-Roggenflocken? → Flachsmehl In 94 Produkten Flachsmehl, auch bekannt als Leinsamenmehl, wird aus gemahlenen Leinsamen hergestellt. Leinsamen stammen von der Flachspflanze (Linum usitatissimum), die weltweit angebaut … Was ist Flachsmehl? → Bulgur In 94 Produkten Bulgur ist ein Getreideprodukt, das aus Hartweizen hergestellt wird. Die Körner werden gedämpft, getrocknet, geschrotet und dann von der Kleie … Was ist Bulgur? → Quinoa-Mehl In 89 Produkten Quinoa-Mehl wird aus den Samen der Quinoa-Pflanze (Chenopodium quinoa) hergestellt, die ursprünglich aus den Anden Südamerikas stammt. Die Samen werden … Was ist Quinoa-Mehl? → Vollkorngetreide In 89 Produkten Vollkorngetreide bezeichnet Getreidekörner, bei denen alle Bestandteile des Korns – Kleie, Keimling und Endosperm – verarbeitet werden. Dies steht im … Was ist Vollkorngetreide? → Glutenfreier Hafer In 88 Produkten Glutenfreier Hafer ist Hafer, der speziell so angebaut und verarbeitet wird, dass er die strengen Kriterien für den Glutenfrei-Status erfüllt. … Was ist Glutenfreier Hafer? → Reisextrudat In 85 Produkten Reisextrudat ist ein Produkt, das aus Reis hergestellt wird. Die Reiskörner werden unter Hitze und Druck behandelt, wodurch sie aufquellen … Was ist Reisextrudat? → Weizenvollkornschrot In 84 Produkten Weizenvollkornschrot ist ein grob gemahlenes Produkt aus dem gesamten Weizenkorn. Es enthält Kleie, Keim und Endosperm und wird durch Schrotung … Was ist Weizenvollkornschrot? → Vollkorn-Hartweizengriß In 82 Produkten Vollkorn-Hartweizengriess ist ein grob gemahlenes Mehl aus Hartweizen. Hartweizen ist eine Weizenart, die sich durch einen hohen Proteingehalt auszeichnet. Der … Was ist Vollkorn-Hartweizengriß? → Grüne Linsen In 81 Produkten Grüne Linsen sind eine Hülsenfrucht, die aus der Linsenpflanze (Lens culinaris) gewonnen wird. Sie sind eine getrocknete Form der Linse … Was ist Grüne Linsen? → Flocken In 80 Produkten Flocken sind Getreidekörner, die mechanisch bearbeitet wurden, um ihre Oberfläche zu vergrößern und ihre Kochzeit zu verkürzen. Dies geschieht typischerweise … Was ist Flocken? → Couscous In 76 Produkten Couscous ist ein Gericht aus Nordafrika, das traditionell aus Hartweizengrieß hergestellt wird. Der Grieß wird mit Wasser oder Brühe angefeuchtet, … Was ist Couscous? → Rundkornreis In 75 Produkten Rundkornreis ist eine Reissorte, die sich durch ihre kurzen, breiten Körner auszeichnet. Sie stammt ursprünglich aus Asien und wird weltweit … Was ist Rundkornreis? → Wildreis In 71 Produkten Wildreis ist botanisch gesehen keine Reisart, sondern das Korn verschiedener Süßgräser der Gattung Zizania. Die länglichen, dunkelbraunen bis schwarzen Körner … Was ist Wildreis? → Glutenfreie Haferfaser In 68 Produkten Glutenfreie Haferfaser wird aus den Ballaststoffen des Hafers gewonnen. Der Prozess beinhaltet die Abtrennung der löslichen und unlöslichen Ballaststoffe vom … Was ist Glutenfreie Haferfaser? → Getreideerzeugnis In 66 Produkten Getreideerzeugnisse sind Lebensmittel, die aus Getreidekörnern hergestellt werden. Dies kann durch verschiedene Verarbeitungsschritte wie Mahlen, Rösten, Flocken oder Extrudieren geschehen. … Was ist Getreideerzeugnis? → Dinkelmehl Type 630 In 66 Produkten Dinkelmehl Type 630 ist ein helles Auszugsmehl aus Dinkel, einem alten Weizenkorn. Es wird durch das Mahlen des Korns gewonnen, … Was ist Dinkelmehl Type 630? → Kokosmehl In 65 Produkten Kokosmehl ist ein feines Pulver, das aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss gewonnen wird. Nach dem Auspressen des Kokosöls wird das … Was ist Kokosmehl? →